Picar la cebolla y sofreirla, añadir la cúrcuma y el jengibre, trocear las patatas y la calabaza, se añade a la cebolla pochada y se deja 20 minutos de cocción, se le añade pimienta, la crema de leche y los quesitos. Se tritura y ya esáa lista una buena crema de calabaza.