Lo primero de todo, prepara el café, para que se vaya enfriando. Luego, separa las yemas de las claras de los huevos. Bate las yemas de huevo con el azúcar glas hasta que las yemas adquieran un color blanquecino.

Añade el queso mascarpone a las yemas y mezcla bien. Por otro lado, monta las claras bien a punto de nieve con una pizca de sal.

Delicadamente, con movimientos envolventesAñade un tercio de las claras montadas a la crema de mascarpone e incorpóralas

Añade otro tercio y repite el paso anterior. Añade el último tercio y mezcla de la misma manera. Mezcla el café con el licor. Puedes elegir preparar el tiramisú en una gran fuente, en vasitos individuales o en moldes de emplatar, Coloca una capa de bizcochos mojados en café y luego una capa de la mousse de mascarpone. Coloca otra capa de bizcochos mojados en café y finaliza con otra capa de mousse de mascarpone. Deja reposar unas 4 horas en el frigorífico. Y ya está.

La manga pastelera en la nevera. Déjala reposar también 4 horas. Podrás hacer la decoración justo antes de servir o tenerla ya preparada y guardar las raciones en la nevera, pero sin chocolate. Para los chocolateros, puedes espolvorear de cacao en polvo antes de poner la segunda capa de bizcochos.