Salsa de chinicuil (gusano rojo de maguey)

Name: Salsa de chinicuil (gusano rojo de maguey)
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 15 piezas tomate verde (serrano) son tomates pequeños; 1 pieza diente de ajo; 7 piezas chile serrano; Sal; 30 piezas chinicuil

ROCIO @cook_8377037

Arandas; Jalisco

Hola. Les comparto una receta de mi Abuela. Que son los chinicuiles? Son gusanos rojos que se obtienen de las raíces del maguey. Se encuentran primordialmente en el Estado de Hidalgo. En la época de lluvia. Ojala y sea de su agrado..

Salsa de chinicuil (gusano rojo de maguey)

Guardada

Ingredientes

15 piezastomate verde (serrano) son tomates pequeños
1 piezadiente de ajo
7 piezaschile serrano
Sal
30 piezaschinicuil

Guardada

Pasos de la receta

1

Los chinicuiles se cuecen en comal. Ya que estén tostados; reservar.
2

Lavar perfectamente los tomates y chiles; colocarlos en el comal para que se cuezan.
3

En el molcajete; empezar a moler el ajo, los chiles, los tomates y finalmente los chinicuiles. Agregar sal al gusto.
4

Listo a disfrutar una deliciosa salsa verde con chinicuil...!!!
5

Nota: también los puedes freír con mantequilla; tostados en comal. Y consumirlos en taco con salsa verde o roja, o se incluyen en la botella del mezcal..