Calentar la plancha sobre la parrilla alimentada con leña o madera de cajones de manzana. La plancha es de fundición, de manera que e fuego se expande homogáneamente en toda la superficie. Poner un chorro de aceita de oliva y dorar los dientes de ajo. Una vez doraditos poner toda la verdura cortada en juliana. Ir mezclando mientras se cocina. Al final incorporar sal, pimienta y un poquito de ají molido. Reservar todo en una olla al lado del fuego.

Con la plancha bien caliente poner los 8 bifes sobre la plancha y cocinar aproximadamente 12 minutos por lado,si te gusta jugoso, o 20 minutos si te gusta seco. Añadir sal y pimienta.

No estaría completo si no le agregamos un ingrediente más. Siempre con la plancha bien caliente, colocamos 4 huevos y dejamos que se cocinen a gusto, poniéndoles algo de pimienta. Ahora si, a disfrutarlo!!! con un buen Malbec 2012/14 y con pan casero.