Encurtidos en vinagre caseros

Name: Encurtidos en vinagre caseros
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 150 g coliflor; 2 zanahorias; 2 cebollas moradas; Pimiento rojo, verde y amarillo 1/4 de cada uno.; 1 nabo; 2 pepinos; 1 cucharadita semillas de cilantro; 1 cucharadita semillas de pimienta negra; 1 rama eneldo; 2 ramitas cilantro; 1 trocito guindilla (sólo si te gusta un toquecito picante); 400 ml vinagre de vino blanco o de manzana o de sidra; 250 ml agua; 1 cucharada colmada de sal; 1 cucharada colmada de azúcar; Puedes variar todas estas cantidades al gusto

tererecetas @tererecetas

Galapagar

Aquí os traigo unos vegetales encurtidos, ideales para acompañar ensaladas, bocadillos, como aperitivo o simplemente para comerlos solos, puedes aprovechar los restos de vegetales que vayan quedando en tus otras recetas, así que aquí os la dejo!!

Encurtidos en vinagre caseros

tererecetas @tererecetas

Guardada

Ingredientes

60 minutos

8 raciones

150 gcoliflor
2zanahorias
2cebollas moradas
Pimiento rojo, verde y amarillo 1/4 de cada uno.
1nabo
2pepinos
1 cucharaditasemillas de cilantro
1 cucharaditasemillas de pimienta negra
1 ramaeneldo
2 ramitascilantro
1 trocitoguindilla (sólo si te gusta un toquecito picante)
400 mlvinagre de vino blanco o de manzana o de sidra
250 mlagua
1 cucharadacolmada de sal
1 cucharadacolmada de azúcar
Puedes variar todas estas cantidades al gusto

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Previamente limpia bien el frasco o recipiente donde los vayas a preparar, puedes hervirlo al baño de maría por al menos 5 minutos.
2

Corta todos los vegetales en trozos, puedes hacerlo en juliana, cuadros o como prefieras.
Echa el vinagre en el recipiente o envase que previamente has limpiado, luego vierte el vinagre y el agua,
3

Agrégale la sal, las semillas de pimienta y cilantro, las ramas de eneldo y cilantro y deja macerar por al menos dos días. Lo interesante de esta receta es que no lleva cocción, los vegetales se van ablandando pero quedan totalmente crujientes.
Le puedes agregar además apio, brócolí, tomillo, aceitunas, en fin usa la imaginación.

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Cooksnaps

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tererecetas @tererecetas

27 de noviembre de 2015 16:20

Galapagar

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Comentarios (2)

Irene-Guirao @irene_guirao

1 de diciembre de 2015 14:53

Que colorido! Me ha encantado esta receta. Por cierto, donde consigues las semillas de cilantro?

Palabra clave

Vinagre

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