Pizza Casera - Estilo italiano

Name: Pizza Casera - Estilo italiano
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg Harina Común 0000; 500 cc Agua Templada; 25 g Sal; 1 cdita sal de ajo; 25 g levadura en pan; 50 cc aceite (se puede usar de oliva)

Demian @bebecirux

Ciudad Autonoma de Buenos Aires

Pizza Casera - Estilo italiano

Demian @bebecirux

Ciudad Autonoma de Buenos Aires

Guardada

Ingredientes

1 kgHarina Común 0000
500 ccAgua Templada
25 gSal
1 cditasal de ajo
25 glevadura en pan
50 ccaceite (se puede usar de oliva)

Guardada

Pasos de la receta

1

Disolver la levadura en un vaso con agua tibia
2

En un bowl grande poner la harina tamizada (guardar 4 cucharadas para el final). Hacer un hoyo en el centro y poner la levadura disuelta. Unir la mezcla. Si se va necesitando más harina incorporar de a poco
3

Cuando la levadura esté integrada a la harina. Añadimos el aceite, la sal y la sal de ajo. Es importante que la sal no entre en contacto directo con la levadura para evitar una mala fermentación.
Seguimos mezclando hasta lograr una masa pegajosa pero firme
4

Preparar la zona donde vamos a amasar, colocar un poco de harina y empezamos a trabajar la masa dándole golpes y estirándola, para refinar la masa. La y retorcemos como espirar y seguimos Amasando por 10 minutos aproximadamente. Haciendo esto la masa queda realmente increíble.
5

Después de esto podremos manipular la masa con mayor rapidez. Cuando queda una masa elástica y homogénea sabremos que está lista. Realizar un bollo y dejar reposar por 2 horas en un bowl cubierto con papel film.
6

Un TRUCO: si no querés esperar 2 horas a que leude. A la hora podes apretar con el dedo la masa y si esta vuelve a su posición original es porque está lista para preparar.