Berenjenas veganas ♡
Había ido el sábado por la mañana al mercadillo así que decidí hacer la cena de las verduritas tan ricas que compré. Y me salió esto :)
#vegano #vegetariano
Berenjenas veganas ♡
Había ido el sábado por la mañana al mercadillo así que decidí hacer la cena de las verduritas tan ricas que compré. Y me salió esto :)
#vegano #vegetariano
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Partimos las berenjenas por la mitad y ponemos agua a hervir con sal al gusto. Echaremos las berenjenas cuando el agua esté hirviendo (unos 15 mins. aprox.) y las dejaremos escurriendo cuando estén hechas.
- 2
Cortamos las setas, los ajos tiernos y la cebolla. Lo ponemos en una sartén para que se vaya haciendo y cuando tengamos el tomate pelado y cortado, lo añadiremos también.
- 3
Quitamos la pulpa de las berenjenas (cuidando con no romper la piel) y la añadimos también a la sartén.
- 4
Dejamos cocinar y cuando veamos que ha reducido echamos las alcaparras, el comino y el orégano al gusto. Removemos, un último toque y listo.
En una bandeja para el horno colocaremos las berenjenas y las rellenaremos con la mezcla.
Cortamos el ajo y el perejil y lo mezclamos con el pan rallado. Espolvoreamos esta mezcla sobre las berenjenas.
- 5
Gratinamos con el horno precalentado hasta que se doren. Servimos y...¡disfrutamos!
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