Flaons de Morella

Morella es uno de los sitios donde más recuerdos tengo de mi niñez, pasé unos veranos preciosos, divertidos y donde encontré grandes amigos. Cuando terminaba el colegio nos trasladábamos a veranear a Morella y mi madre y hermanos pasábamos todo el verano allí, mi padre bajaba todos los días a Castellón a trabajar, era muy pesado pero nos veía a todos tan felices que no le importaba.
Este fin de semana se celebra L'Anunci, que es la gran llamada de las fiestas más importantes que celebra Morella cada seis años en honor a la Virgen de Vallivana.
Morella huele a dulces, vas paseando por la calle de los porches y alrededores y se siente el aroma.....huele de categoría. El flaó es el dulce más tradicional de Morella, son unos pastelitos cuya masa está hecha con aguardiente o anís y rellenos de requesón de oveja y almendra. Son la señal de identidad en Morella, no hay pastelería que no los tenga en sus vitrinas; su origen es muy antiguo, árabe, medieval, mediterráneo. Cuando vas a Morella es uno de los primeros recuerdos que te llevas contigo.
Flaons de Morella
Morella es uno de los sitios donde más recuerdos tengo de mi niñez, pasé unos veranos preciosos, divertidos y donde encontré grandes amigos. Cuando terminaba el colegio nos trasladábamos a veranear a Morella y mi madre y hermanos pasábamos todo el verano allí, mi padre bajaba todos los días a Castellón a trabajar, era muy pesado pero nos veía a todos tan felices que no le importaba.
Este fin de semana se celebra L'Anunci, que es la gran llamada de las fiestas más importantes que celebra Morella cada seis años en honor a la Virgen de Vallivana.
Morella huele a dulces, vas paseando por la calle de los porches y alrededores y se siente el aroma.....huele de categoría. El flaó es el dulce más tradicional de Morella, son unos pastelitos cuya masa está hecha con aguardiente o anís y rellenos de requesón de oveja y almendra. Son la señal de identidad en Morella, no hay pastelería que no los tenga en sus vitrinas; su origen es muy antiguo, árabe, medieval, mediterráneo. Cuando vas a Morella es uno de los primeros recuerdos que te llevas contigo.
Pasos de la receta
- 1
La masa: Pon la harina sobre la mesa de trabajo, formando un montoncito, haz un hueco en el centro. Pon el aceite, el anís y el azúcar y amasa hasta que este consistente, y no se pegue en las manos. Haz una bola y envuelve con papel film, guarda en la nevera unos 15 minutos. Enciende el horno a 180º.
- 2
El relleno: Pasa el requesón por un tamiz o colador para que quede suelto.
- 3
Añade la almendra en polvo, las yemas y una pizca de canela. Pon la cucharada de miel, mezcla todo bien. Monta las claras a punto de nieve y añádelas a la mezcla de requesón.
- 4
Montaje: Extiende la masa con el rodillo, déjala muy fina. Corta con un cortapasas redondo de 10 o 12 cm. Rellena con la mezcla de requesón y cierra como si fuera una empanadilla.
- 5
Pinta con huevo batido y espolvorea con azúcar y canela, pon los pastelitos en una placa de horno.
- 6
Hornea hasta que estén dorados, unos 15 o 20 minutos. Saca del horno y deja que se enfríen.
- 7
Espero que te gusten tanto como a mí.
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