Estofado de ternera y champiñones
Receta clásica de estofado de carne con champiñones.
Estofado de ternera y champiñones
Receta clásica de estofado de carne con champiñones.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una olla alta ponemos dos cucharadas de aceite y doramos la carne que, previamente habremos cortado en dados, salpimentado y enharinado. Vertemos el ron y flambeamos.
- 2
Cuando la carne comience a estar dorada, añadimos la zanahoria y cebolla picadas menudas.
- 3
Con la cebolla transparente, añadimos los champiñones cortados en láminas y, rehogamos.
- 4
Por último, agregamos la pulpa de choricero y rehogamos bien. Vertemos agua, hasta que quede la carne bien tapada. Dejamos cocinar durante unos 70 minutos a fuego lento.
- 5
Pasaso este tiempo, añadimos las patatas peladas y rotas, mezclamls y dejamos cocinar durante 20 minutos. Rectificamos de sal si es necesario y dejamos reposar 10 minutos antes de servir.
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