Concha de mar

Name: Concha de mar
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 conchas con sus vieiras; 2 medallones merluza sin espinas; 1/4 kg gambas; 10 a 12 mejillones cocidos; --------- PARA EL VELOUTÉ:; 2 cucharadas harina; 2 cucharadas mantequilla; Un vaso caldo de la cocción de las gambas y la merluza

lasdeliciasdemayte @cook_1411379

Os traigo una entrada que es un platazo para estas navidades, la podéis hacer con tiempo y luego a ultima hora gratinar y listo para comer, ya os digo un plato maravilloso.

Concha de mar

lasdeliciasdemayte @cook_1411379

Os traigo una entrada que es un platazo para estas navidades, la podéis hacer con tiempo y luego a ultima hora gratinar y listo para comer, ya os digo un plato maravilloso.

Guardada

Ingredientes

60 minutos

4 raciones

4 conchascon sus vieiras
2 medallonesmerluza sin espinas
1/4 kggambas
10 a 12 mejillones cocidos
---------PARA EL VELOUTÉ:
2 cucharadasharina
2 cucharadasmantequilla
Un vaso caldo de la cocción de las gambas y la merluza

Guardada

Pasos de la receta

60 minutos

1

Ponemos a cocer las gambas y la merluza con un poco de sal, escurrimos y reservamos el caldo de la cocción.
En una sartén hacemos vuelta y vuelta las vieras y volvemos a poner en sus conchas. En un bol desmenuzamos los medallones de merluza, troceamos los mejillones y las gambas, pero no muy pequeñas para que se noten.
2

En un cazo hacemos la velouté, poniendo la mantequilla, cuando este fundida incorporamos la harina con una varilla movemos y la hacemos un poco, vamos incorporando poco a poco el caldo de la cocción caliente, sin dejar de mover, rectificamos de sal.
Ponemos unas cucharadas en el bol donde tenemos la merluza y las gambas, mezclamos y rellenamos las conchas, encima colocamos un poco mas de la velouté y espolvoreamos con un poco de pan rallado.
3

Metemos en el horno, con calor arriba y abajo, hasta que el pan rallado se dore, sacamos con mucho cuidado porque quema bastante.