Lomo relleno con ciruelas

Name: Lomo relleno con ciruelas
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo lomo de cerdo; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 200 gramos ciruelas sin hueso; 150 ml vino de Jerez; Aceite de oliva; Pimienta y sal

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Sencilla receta de como preparar un lomo relleno de ciruelas con salsa de Jerez, ideal para estás fiestas.

Lomo relleno con ciruelas

Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74

Andalucía

Sencilla receta de como preparar un lomo relleno de ciruelas con salsa de Jerez, ideal para estás fiestas.

Guardada

Ingredientes

70 minutos

4 raciones

1/2 kilolomo de cerdo
1cebolla
1pimiento verde
200 gramosciruelas sin hueso
150 mlvino de Jerez
Aceite de oliva
Pimienta y sal

Guardada

Pasos de la receta

70 minutos

1

Introducimos un cuchillo jamonero en el lomo, haciéndole tres cortes de punta a punta.
2

Vamos introduciendo las ciruelas sin hueso en el interior de los cortes hasta rellenarlo al completo.
3

Salpimentamos por ambas partes el lomo.
4

Picamos la cebolla y la freímos con un poco de aceite de oliva.
5

A continuación añadimos el pimiento verde en rodajas.
6

Una vez tengamos pochada la cebolla y el pimiento verde, introducimos el lomo y lo vamos marcando.
7

Cuando lo hayamos marcado añadimos el vino de Jerez y dejamos cocinar a fuego lento durante 45 minutos, dándole la vuelta al lomo cada 10 minutos.
8

Una vez pasado el tiempo sacamos el lomo y trituramos lo que nos quedó, para obtener una salsa espesa.
9

Servimos cortado en rodajas y con la salsa por encima.