Pone a cocer al agua con el azúcar blanco o moreno de caña integral. Mezcla hasta que el azúcar esta disuelto y deja cocer unos 10 minutos.

Aparta del fuego y deja enfriar.

Pone las nueces y las almendras en una bandeja. Métela bandeja en el horno pre caliente y dóralas unos 10 minutos.

Pasado este tiempo, saca la bandeja y deja entibiar y después trocea los frutos secos.

En un bol grande, mezcla el cacao puro con el levadura seca, la cáscara de naranja confitada y cáscara de limón rallada. Añade el sirope de azúcar y las nueces con las almendras. Mezcla bien los ingredientes y añade la harina de espelta en lluvia. Volver a mezclar bien los ingredientes.

Forra una bandeja con papel para el horno y con una brocha unta el papel con la mantequilla. Vuelca la masa de frutos secos en la bandeja y con una espátula esparcirla por toda la superficie. Yo puse unos trozos de naranja bañados en el sirope para adornar antes de meter la tarta en el horno.

Mete la bandeja en el horno a 180º para unos 20 minutos.

Pasado este tiempo, saca la tarta del horno y deja enfriar. Cortala a gusto!