Charales en salsa de pepita y tomatillo
Este platillo prehispánico sobre todo de las regiones lacustres era usado en ceremonias de fiestas y rituales religiosos, se decía que era la comunión entre aire, agua, tierra y fuego. Se preparaba en cazuelas de barro sin vidriar. En casa lo usaban mucho en cuaresma y los viernes que se ayunaba y no comían carnes rojas. En taquitos con tortilla recién hecha y queso o cilantro y cebollita, algunos tíos y gente les ponía limón.
Charales en salsa de pepita y tomatillo
Este platillo prehispánico sobre todo de las regiones lacustres era usado en ceremonias de fiestas y rituales religiosos, se decía que era la comunión entre aire, agua, tierra y fuego. Se preparaba en cazuelas de barro sin vidriar. En casa lo usaban mucho en cuaresma y los viernes que se ayunaba y no comían carnes rojas. En taquitos con tortilla recién hecha y queso o cilantro y cebollita, algunos tíos y gente les ponía limón.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
En una cazuela honda se ponen los charalitos asar a fuego muy manso.
- 2
En el molcajete vamos triturando la cebolla y el tomatillo, luego poco a poco agregando la semilla de calabaza.
- 3
Cuando estén los ingredientes uniformes y hagan una masa homogénea, se les agrega a los charalitos y se deja hervir
- 4
Se revuelve muy bien y en el primer hervor se le agrega el agua de tequesquite menos de media taza, se deja que se consuma poco y se sirven calientes para tacos o guarnición.
¿Has hecho la receta? ¡Comparte una Cooksnap!
Dile al MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA cómo te quedó.
¡No hay nada mejor para dar las gracias que una foto!
¡Alguien ha hecho tu receta y te ha mandado una Cooksnap!
Palabra clave
Recetas parecidas
Más recetas recomendadas
Comentarios