Hervir la leche con la cáscara de limón y la canela en una olla y luego pasarla por un colador.

En un bowl mezclar la maicena con un poco de la leche hervida y las yemas. Volver a calentar el resto de la leche y añadir el azúcar, después incorporar la mezcla de maicena y calentarla a fuego bajo SIN PARAR DE REVOLVER, hasta que se espese y dejarla enfriar.

Cubrir la base de una fuente con una capa de galletitas remojadas ligeramente en leche, una vez puestas poner la crema pastelera encima y volver a cubrirlo con otra capa de galletitas remojadas.

Mezclar el chocolate negro con los 200ml de crema caliente y revolver hasta que el chocolate se derrita. Cubrir la ultima capa de chocolate. REFRIGERAR 2 HORAS.