Judiones de la granja bien acompañados
Un plato suculento, contundente donde los haya. Cualquier judía o alubia de calidad vale para hacerlo. Cuando se aproxima el tiempo frío los fogones vuelven a las recetas de toda la vida.
Judiones de la granja bien acompañados
Un plato suculento, contundente donde los haya. Cualquier judía o alubia de calidad vale para hacerlo. Cuando se aproxima el tiempo frío los fogones vuelven a las recetas de toda la vida.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Os presento al ingrediente principal: los judiones de la Granja...
- 2
...y a sus acompañantes, qur no van a ser menos, vaya.
- 3
El puchero bien repleto, cubierto de agua; cuidado con la sal. Valora cuanta pueden tener las piezas de cerdo y ternera que acompañan a las judías. Mejor rectificar más tarde que pasarse al comienzo. Echa el laurel.
- 4
Vamos preparando el sofrito de cebolla, como siempre, a fuego medio, tranquilamente.
- 5
Y el majado de perejil y ajo, con un pelín de sal y pimienta, que incorporaremos al sofrito.
- 6
Es tiempo de incorporar la harina y el pimentón, dale vueltas, ten cuidado que no se te queme. Reserva.
- 7
Ya va entrando en calor la cocción de los judiones y sus acompañantes. El tiempo de cocción dependerá de qué tipo de olla uses, pero prueba antes para asegurarte que están cocidos.
- 8
Antes de dar por acabada la receta añade el sofrito y mantén la cocción diez minutos más. Si lo hiciste en olla a presión ábrela y actúa como si fuera una olla corriente.
- 9
Rectifica de sal y pimienta si lo precisa. No olvides probar el guido antes de acabarlo. Siempre hay que hacerlo. Deja reposar un rato y luego sírvelo. Tremendo que estará. Prueba a hacerlo.
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