Primero hacer la masa. Mezclar todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea y reservar en heladera por un mínimo de media hora.

Para el relleno, cortar la cebolla y el ají, y ponerlos a rehogar en aceite.

Cortar los zapallitos en cubos y añadirlos al paso anterior. Salpimentar y dejar cocinar hasta que estén tiernos. Retirar del fuego.

Batir los huevos con el queso rallado y agregar los zapallitos. Mezclar y salpimentar nuevamente de ser necesario.

Estirar la masa sobre una tartera, pinchar la base con un tenedor y volcar el relleno.

Llevar a horno por 30 minutos aproximadamente o hasta que el huevo haya cuajado. Opcional: cuando casi esté lista, agregar por encima pedazos de queso mantecoso, deja derretir y listo! :)