Yo adobe las costillas el día de antes. Para el adobo puse pimentón picante 2 cucharadas, 3 dientes de ajo picado, 1/2 cebolla picada, 2 cucharadas de orégano, un chorreón de vinagre, y limón y 2 cucharadas de aceite, sal y pimienta. Dejar macerar

Para el Guiso yo puse aceite y media cebolla picada a rehogar con el pimiento rojo y verde y el laurel. Cuando está pochadito agregó la zanahoria en lonchas y las costillas

Cuando las costillas están bien rehogadas le agregó las patatas y lo rehogo todo junto durante unos minutos. Se le añade el agua y se deja cocer. Rectifica de sal y pimienta y déjalo hervir a fuego lento hasta que unan todos los ingredientes y estén tiernos.... a disfrutar