Merluza a la crema

Name: Merluza a la crema
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 tronquitos de merluza por comensal; 1/2 puerro; 1 cebolla; 1 lonchas queso; 2 cucharadas soperas Harina (En mi caso integral); 3 vasos Leche(desnatada); medio vaso Vino blanco; Sal; Pimienta; Perejil

sonia @soniacocinera

Merluza a la crema

Guardada

Ingredientes

2tronquitos de merluza por comensal
1/2puerro
1cebolla
1 lonchasqueso
2 cucharadas soperasHarina (En mi caso integral)
3 vasosLeche(desnatada)
medio vasoVino blanco
Sal
Pimienta
Perejil

Guardada

Pasos de la receta

1

Pasamos los tronquitos de merluza por la harina y doramos en la sartén
2

Reservamos en papel absorbente
3

En una sartén ponemos a pochar el medio puerro y la cebolla, todo cortado en pequeñito
4

Una vez pochado le ponemos medio vaso de vino blanco y dejamos reducir muy bien
5

Una vez reducido le ponemos 2 cucharadas soperas de harina y dejamos dorar
6

Seguidamente le vamos a incorporar 3 vasos de leche poco a poco mientras vamos removiendo todo hasta que nos quede una cremita sin grumos
7

Le ponemos la lonchita de queso hasta que se derrita
8

Le incorporamos la sal, pimienta y perejil al gusto
9

Pasamos todo por el chinero o ligeramente por la batidora
10

En una bandeja para horno ponemos una base de la crema, seguido la merluza y cubrimos con la crema sobrante
11

Ponemos a gratinar hasta que la capita de arriba se dore
12

Si nos gusta mucho el queso le podemos poner una capa de queso rallado antes de gratinar