En primer lugar tenemos que limpiar bien los chipirones y extraer las huevas. Los cortamos en rodajas y separamos las patitas. En una cazuela hacemos un sofrito con aceite de oliva, el tomate triturado, los dientes de ajo y el pimiento verde. Pasados unos cinco minutos añadimos los chipirones y las patas. Las huevas aún no. Rehogamos a fuego medio.

Cuando esté hecho el sofrito y los calamares dorados añadimos la pastilla de caldo de pescado disuelta en agua caliente. Ya podemos echar el arroz y lo rehogamos cinco minutos antes de cubrirlo con agua. Sazonamos con el azafrán y el pimentón dulce.

Ahora es el momento de incorporar las almejas y las gambas, cuando observemos que el arroz está casi en su punto, para que no se hagan demasiado y se resequen. Por último agregamos las huevas y las tiras de pimientos del piquillo.

Las huevas le van a aportar a la paella un sabor y una textura espectaculares. Apagamos el fuego cuando veamos que el caldo ha reducido y el marisco está hecho. Dejamos reposar cinco minutos tapado y listo para servir. No dejéis de probarlo, ¡buen provecho!