Troceamos una de las cebollas y picamos el diente de ajo.

Añadimos en el vaso batidor la cebolla picada, el diente de ajo, un poco de perejil fresco, un huevo, una pastilla de avecrem, una pizca de sal, una pizca de pimienta molida y un vaso de vino blanco (250ml). Batimos hasta que esté todo bien triturado.

Colocamos en un bol la carne picada y añadimos la mezcla del vaso batidor. Mezclamos bien y dejamos reposar durante unas horas. Cuanto más tiempo lo dejemos, más sabor tendrán las albóndigas una vez hechas.

Tras esperar el tiempo indicado, añadimos pan rallado poco a poco mientras lo mezclamos con la carne hasta conseguir una mezcla pastosa.

Con ayuda de una cuchara, hacemos bolas pequeñas con la masa resultante y las pasamos por harina.

Las albóndigas pueden freírse antes de seguir con la receta, pero en mi caso no las he frito.

Cortamos una cebolla en láminas y separamos todos los aros.

Calentamos una olla con un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla. Cuando esté pochada, añadimos las albóndigas y las marcamos un poco.

Cuando estén cogiendo un poco de color, añadimos un vaso de vino blanco y medio vaso de agua.

Salpimentamos al gusto, teniendo en cuenta que las albóndigas ya llevan un poco de sal, y dejamos reducir, moviendo de vez en cuando.