La ropa vieja se hace después de haber hecho puchero, con los garbanzos y la carne sobrante...

Freímos las patatas: las pelamos, cortamos, freímos temperatura media / 140 grados durante 7-8 min y las dejamos aparte.

Se coge el diente de ajo; lo majamos, y se echa en un perol con un chorrito de aceite. A continuación echamos la carne desmenuzada y los sofreímos con el chorrito de vino blanco y el laurel.

Cuando el alcohol este a punto de evaporarse, añadimos los garbanzos de haber hecho puchero y las patatas fritas y lo dejamos 5 minutitos a fuego medio.

Lo sacamos y listo para comer! Condimentar con sal al gusto