Arroz con pollo

Name: Arroz con pollo
Yield: 3 o 4 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 gramos arroz redondo (del largo no vale) (1 vaso); 2 pechugas de pollo cortadas a trocitos; 1 litro caldo de pollo o ave (4 vasos); 1/4 de litro de vino blanco de cocinar (1 vaso); 1/2 pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar); 1/2 cebolla; 2 ajos pelados; 4 cucharadas arvejas frescas; 2 tomates pelados y sin semillas; 1 limón; 1 sobre azafrán (si es en hebras mejor); aceite de oliva; sal y pimienta

Laucita @laucita

Nunca me había animado a hacer arroz con pollo por miedo a que me quedara seco pero con esta receta me lucí y ahora lo preparo siempre! Súper fácil y delicioso! Se los recomiendo!

Arroz con pollo

Laucita @laucita

Nunca me había animado a hacer arroz con pollo por miedo a que me quedara seco pero con esta receta me lucí y ahora lo preparo siempre! Súper fácil y delicioso! Se los recomiendo!

Guardada

Ingredientes

3 o 4 raciones

200 gramosarroz redondo (del largo no vale) (1 vaso)
2pechugas de pollo cortadas a trocitos
1 litrocaldo de pollo o ave (4 vasos)
1/4de litro de vino blanco de cocinar (1 vaso)
1/2pimiento verde y 1/2 pimiento rojo (pimientos de asar)
1/2cebolla
2ajos pelados
4 cucharadasarvejas frescas
2tomates pelados y sin semillas
1limón
1 sobreazafrán (si es en hebras mejor)
aceite de oliva
sal y pimienta

Guardada

Pasos de la receta

1

Corta los pimientos en tiras pero no demasiado largas, pica la cebolla muy fina y pela los ajos.
2

Echa en un Wok, una paellera, o una cazuela, cinco cucharadas de aceite de oliva y pon a calentar. Cuando esté el aceite añade los pimientos y los dos ajos enteros. Si no tienes el pollo cortado a trocitos ve cortándolo mientras se van haciendo las verduras. Saltea durante 3 minutos y añade la cebolla.
3

Deja la verdura durante 3 minutos más y añade el pollo limpio cortado a trocitos, una pizca de sal y 3 vueltas de molinillo de pimienta.
4

Deja que se haga el pollo durante unos 7-8 minutos hasta que se dore un poquito, pero solo un poquito. En el fondo del Wok se irá quedando un poco de residuo que suelta el pollo dorado y las verduras y que le darán un sabor estupendo a nuestro arroz con pollo.
5

Mientra se va haciendo el pollo aprovecha y pela los tomates, quítales la semillas y pícalos muy fino. Cuando el pollo esté añadimos el tomate y dejamos al fuego otros 5 minutos.
6

Ahora echamos el vino blanco y dejamos a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad el vino (es decir tenemos que dejar que se consuma el vino hasta que quede más o menos la mitad de lo que echamos). No pondremos el fuego muy fuerte para que no se consuma demasiado rápido el vino, así conseguiremos que el pollo se empape bien con su sabor.
7

Cuando el vino haya reducido, añadimos 3 vasos de caldo caliente (reservamos un vaso), el sobrecito de azafrán (más o menos 1 cuchara de postre), revolver bien y dejamos que hierva el caldo.
8

Cuando el caldo esté hirviendo (burbujeando) es el momento de añadir el arroz. Metemos una cuchara de madera y removemos bien para que el arroz se reparta por toda el Wok. Durante los 3 primeros minutos revolvemos bien el arroz y después probamos de sal. Si es necesario añade una pizca de sal, revuelve y vuelve a probar (la cantidad dependerá de lo salado que esté el caldo).
9

Luego lo dejaremos a fuego medio durante 15 minutos sin volver a tocar el arroz. Si las arvejas son frescas añádelas ahora mismo y si son de lata espera al último minuto (de los 15) para echarlas.
10

Pasado ese tiempo apartamos la paellera del fuego y la tapamos con una paño de cocina limpio. Dejamos reposar el arroz con pollo durante cinco minutos y servimos acompañado de unas rodajas de limón
11

Si durante los 15 minutos que tiene que estar cociendo el arroz con pollo ves que el caldo se ha consumido y que el arroz no está listo, añade el caldo restante poco a poco y muy caliente.
12

Por cierto que el saborcito que deja unas gotitas de limón sobre le arroz con pollo es impresionante. A comer!!!