Crema de verduras y carne con crustones.... aprovechando las sobritas
No sé si es por formaciòn o deformaciòn personal... tanto me machacaron la cabeza con eso de que en la cocina nada sobra y todo puede y debe aprovecharse, que de verdad, no lo puedo evitar.... siempre busco el ajuste para no desperdiciar nada. Habìa preparado un charquicàn (ver mi recetario) y sobrò una pequeña cantidad que no alcanzaba ni para un plato, así que lo procesè y armè la base de la crema que presento y que contiene todos los nutrientes y sabores de las diferentes verduras y de la carne utilizada en el plato original obtenièndose una crema natural de muy agradable sabor que será bien recibida por todos, incluìdos aquellos mañosos que nunca faltan y que viven hacièndole el quite a todo lo que sea de color verde. En sìntesis, en pocos minutos y de forma muy fácil, se obtiene una excelente crema que se adapta muy bien como primer plato en el almuerzo o la cena. ¡Que la disfruten!
Crema de verduras y carne con crustones.... aprovechando las sobritas
No sé si es por formaciòn o deformaciòn personal... tanto me machacaron la cabeza con eso de que en la cocina nada sobra y todo puede y debe aprovecharse, que de verdad, no lo puedo evitar.... siempre busco el ajuste para no desperdiciar nada. Habìa preparado un charquicàn (ver mi recetario) y sobrò una pequeña cantidad que no alcanzaba ni para un plato, así que lo procesè y armè la base de la crema que presento y que contiene todos los nutrientes y sabores de las diferentes verduras y de la carne utilizada en el plato original obtenièndose una crema natural de muy agradable sabor que será bien recibida por todos, incluìdos aquellos mañosos que nunca faltan y que viven hacièndole el quite a todo lo que sea de color verde. En sìntesis, en pocos minutos y de forma muy fácil, se obtiene una excelente crema que se adapta muy bien como primer plato en el almuerzo o la cena. ¡Que la disfruten!
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Juntar en la licuadora el guiso de verduras sobrante y el caldo señalado. Procesar todo hasta obtener un licuado uniforme.
- 2
Vaciar el licuado a una cacerola y dejar que suelte el hervor. Bajar la temperatura a mínimo y hervir unos 5 minutos (si quedara más espesa de lo que se desea, puede diluirse con un poco más de caldo o agua)
- 3
Verificado el punto de sal y pasados 5 minutos desde que comenzò a hervir, batir el huevo y añadirlo a la crema. Mezclar suavemente para que cuaje y retirar del fuego.
- 4
En un chorrito de aceite, freír los cubitos de pan a baja temperatura para evitar que se quemen dàndolos vuelta constantemente.
- 5
Una vez dorados, retirar los crutonesdel aceite y dejarlos reposar unos minutos sobre papel de cocina absorbente.
- 6
Servir la crema en tazones, espolvorear una cucharada de queso rallado en la superficie (se funde solo por efectos de la temperatura) y distribuir unos cuantos crutonesfritos en cada tazón.
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