En una procesadora poner la mantequilla, azúcar, sal y harina, procesar hasta que quede un arenado, luego agregar el huevo y la esencia de vainilla, procesar hasta unificar la masa.(también lo puedes hacer manualmente).

Poner la masa en papel film o papel manteca y estirar con un rodillo, dejando a 1 cm. altura. Llevar a la heladera por 30 minutos o hasta que la masa esté firme.

Sacar la masa de la heladera y elegir un cortante a elección. A la mitad de la masa le cortamos en el centro un corazón, la otra mitad tiene que quedar liso para luego rellenar y unir ambas galletas.

Ubicar las galletas en una placa forrada con papel manteca(en mi caso le puse una placa siliconada) y llevar nuevamente a la heladera por 30 minutos, esto es para que las galletas queden firmes al momento de hornear y no se deformen.