Mezclar la margarina a temperatura ambiente con el azúcar. Luego agregar los huevos, vainilla, sal y especia opcional (yo uso canela), batir todo con batidora hasta que esté bien integrado.

Posteriormente agregar de a poco la harina cernida con los polvos de hornear (este paso se bate con espátula). La masa debe quedar sólida pero media pegajosa. Para trabajarla mejor sin que se pegue a la mesada, se tiene que dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos (envuelta en un film o bolsa limpia)

Espolvorear mesada con harina y estirar con uslero, no dejando la masa tan gorda, porque va a aumentar de tamaño en el horno. Finalmente cortar con moldes y poner las galletitas sobre una hoja de papel mantequilla (eso es MUY importante para que no cueste sacarlas y no se rompan) al horno por 15-20 minutos a temperatura media 180-200 °C.

Glaseado: - 1 clara de huevo - 3/4 taza de azúcar flor - 5 gotas de jugo de limón - Colorante natural comestible (cantidad necesaria) Procedimiento: Batir la clara a nieve (como merengue), agregar ½ taza de azúcar flor y seguir batiendo, poner el jugo de limón y el resto del azúcar, finalmente dividir la mezcla en 3 potes para agregar el colorante (azul-rojo-amarillo). IMPORTANTE!! No agregar muchas gotas para que no sobresalga el sabor del colorante (yo le pongo máximo 4 gotas a cada pote).

#GalletasNavideñas