Corta en trozos largos la carne, la cebolla en pluma, la zanahoria en rodajas, pimiento en cuadros pequeños, el champiñón en láminas.

Calienta una olla (presión) y agrega las 2 cucharadas de aceite, sella la carne con sal de mar y pimienta, 10 minutos aprox. A fuego medio tapando la olla, lo que dará el jugo de la carne.

Luego agrega la cebolla, la zanahoria, el pimiento, ajo a gusto, cerrando la olla por completo (presión)

Deja cocinar a fuego medio hasta que hierva dejándola unos 20 a 25 minutos más aproximadamente, retira la presión de la olla y verifica que este blanda la carne, agrega los chompiñones y deja 10 minutos a fuego lento (sin presión)

Retira del fuego y sirve acompañado de lo que quieras =)