En primer lugar, para aquellos que no habéis cocinado nunca al vapor, es muy sencillo y muy recomendable. Yo tengo una vaporera de bambú, me costó menos de 10€ en u supermercado asiatico y me ha durado desde entonces. Me encanta. También las existen de acero inoxidable, o el famoso "lequé". Pero si no estáis seguros de gastar dinero en un nuevo utensilio, os relato el secreto de la cocción al vapor: con un colador, una olla a medida y unna tapa, lo tenemos hecho. Si el colador es de malla, mejor

Ponemos 2-3 dedos de agua en nuestra cazuela/olla para la cocción al vapor y la llevamos a ebullición.

Mientras esperamos, separamos las flores del brócoli. El tamaño va un poco a gustos, para este plato a mi me gusta que no sea muy muy grande.

Cuando el agua empiece a hervir, ponemos nuestra vaporera (o colador) en la olla o encima y tapamos. Yo lo dejo cocinar unos 15 minutos, pero si os gusta más al dente, con 10 será suficiente.

Cuando la verdura esté cocida, ponemos una sartén al fuego con una cucharada sopera de aceite de oliva y que caliente.

Hay dos maneras de hacer los huevos revueltos: o bien los batimos primero, o los ponemos directamente a la sartén como si se tratara de un huevo frito. A mi me gusta la segunda manera.

Cuando el aceite esté caliente, bajamos el fuego y echamos los huevos. Con la ayuda de una cuchara de palo rompemos la yema y removemos bien.

Antes de que el huevo cuaje añadimos el brócoli ya cocido y removemos, con cuidado de no romperlo. Añadimos las especias excepto el sésamo.

Servimos caliente, en un plato hondo, decorándolo con el sésamos y si queremos una ramita de perejil o unos cherries abiertos por la mitad.

¡Buen provecho!