Se montan las claras a punto de nieve.

Una vez montadas Añadir el azúcar, las yemas y la raspadura de limón.

Tamizar la harina (he utilizado harina de espelta) junto las gaseosas e ir añadiendo a las claras con movimientos envolventes.

Ir añadiendo el aceite según se ponga dura la masa.

Terminar de mezclar todo con la mano.

Se pone un poco de harina en la mesa y con las manos untadas de aceite se van haciendo pequeñas bolas. Después con el dedo y en la mesa se les da la forma de rollo.

Meter en el horno precalentado a 180° durante 30 minutos.