Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Cortamos la cebolla en juliana y la ponemos en una sartén con aceite. La dejamos a fuego lento hasta que quede bien pochada. Si le añadimos sal, ayudará a que la cebolla suelte agua y se poche antes.
- 3
En cuanto tengamos la cebolla pochada, le añadimos el brandi y dejamos que se evapore el alcohol. Después añadimos un vasito de caldo de pescado, las hojitas de laurel y lo dejamos hacer “chup-chup” hasta que se reduzca un poco la salsa.
- 4
Los calamares limpios los ponemos en otra sartén con aceite caliente. Los salamos y añadimos un poco de pimienta negra.
- 5
Cuando se hayan dorado un poco los calamares, los añadimos la salsa con la cebolla y los dejamos unos 15 minutos a fuego lento.
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