Croquetas de bacalao
Croquetas de bacalao
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Un día antes de hacer este plato, poner el bacalao con agua para desalarlo y cambiar el agua cada 8h, tenerlo en el frigorífico.
- 2
El día de hacer las croquetas poner el bacalao y las patatas peladas y cortadas en trozos a hervir durante 30m en una cacerola cubriendo los ingredientes con agua
- 3
En un mortero machacar los dientes de ajo y el perejil y reservar
- 4
Una vez cocida la patata y el bacalao, dejar en friar para luego machacar la patata en el mortero hasta hacerla una pasta y desmigar el bacalao.
- 5
Todo esto lo pondremos en 1 bol, añadiremos el perejil junto con el ajo picado, los piñones, la yema de los dos huevos y sal
- 6
Amasar todo y una vez hecho una pasta homogénea formaremos las croquetas untandolas con la clara batida de los huevos para que no se deshagan y freiremos seguidamente en una sartén con abundante aceite bien caliente de oliva.Buenísimas☺
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