Pedimos el pollo troceado y sin piel

Salamos el pollo y los pasamos por harina lo colocamos sobre un escurridor

Lo movemos para que suelte el exceso de harina

Pelamos los ajos

Pelamos y picamos la cebolla

Pelamos lavamos y cortamos las zanahorias en rodajas

Ponemos un poco de aceite en la olla. No demasiado

Doramos los ajos

Una vez dorados los reservamos y pasamos al mortero

En el mismo aceite vamos a dorar el pollo solo dorar no freír

Vamos dorando y reservando el pollo

Mientras se dora el pollo vamos machacando los ajos que hemos apartado al mortero junto unos granos de pimienta y sal

Calentamos una taza con agua y disolvemos la cucharada de maizena

Una vez disuelta la maizena la añadimos al majado del mortero y lo mezclamos bien

En el mismo aceite de freír el pollo echamos la cebolla y la freímos unos minutos

Añadimos las zanahorias y rehogamos varios minutos

Incorporamos el pollo

Echamos el botellín de cerveza y el estragón

Incorporamos el majado del mortero con el agua y la maizena

Si queda con poco caldo podemos añadir un poquito de agua rectificamos de sal

Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego medio durante quince minutos. También se puede hacer en una cacerola que tape bien y cocer a fuego suave 45 minutos

Una vez pasado el tiempo de cocción retiramos del fuego

Rico rico. Acompaña de arroz blanco patatas fritas o ensalada