Rallamos la naranja y el limón y mezclamos con el azúcar.

Ponemos la harina en el bol de la amasadora en forma de volcán y vertemos en medio los huevos, la levadura disuelta en agua, el azúcar mezclada con la ralladura, la miel, el ron, el agua de azahar, el zumo de naranja, la sal, mezclar bien hasta que este todo integrado y a continuación le agregamos el aceite.

Vamos haciendo amasados de 10 min y descansos de 10 o 15 min, así damos tiempo a que se desarrolle el gluten, nos hará falta entre 3 y 5 amasados, pero para asegurarnos podemos hacer la prueba de la membrana, cogemos un poquito de masa, la estiramos y si se hace transparente sin romperse, ya la tenemos lista.

Pasamos la masa a un bol aceitado y dejamos reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.

Nos ponemos aceite en las manos, sacamos la masa del bol, desgasificamos amasando un poquito, lo ponemos en la bandeja de horno y ya podemos darle forma a nuestro roscón, también podemos hacer dos medianos en vez de uno grande, eso es cuestión de gustos.

Lo dejamos reposar hasta que casi duplique su volumen y ya podemos adornarlo, primero lo pincelamos con huevo batido y después adornamos al gusto, fruta confitada, azúcar perlado, almendras, etc.

Lo llevamos al horno previamente calentado a 170° 180°según el horno, unos 25 minutos aproximadamente