Poner la mitad de agua en una olla lo suficiente grande, no la llenes porque a la hora de añadir más fruta se tumbara al hervir y agrega el dulce de panela, y la canela...poner en fuego recomiendo que sea fuego de leña porque lleva mucho tiempo y para que se cosa bien la fruta...agrega también las pasas y la ciruela...

Mientras el dulce panela se deshace...

Pelamos y cortamos en trozos pequeños..y agregamos al agua junto con el dulce panela, canela pasas y ciruelas...veras que se va llenando más la olla.

Mientras esta la fruta.. En otro cazo pequeño añade un vaso y medio de agua y agrega la jamaica ya lavada pon al fuego cuando veas que ya hirvió deja por unos minutos hasta que de color saca del fuego y deja reposar unos minutos...

Cuando veas que el agua de jamaicano ya este tibia con ayuda de un colador añade a la olla con lo demás y revuelve con una paleta o cuchara grande..

Hasta que de un color oscuro.. Así como se muestra en la foto. Agrega 10 cucharadas grandes de azúcar.

El tiempo de cocción es aprox. 50min. A 1 hora para que se cocine bien la fruta.. teniendo en cuenta de mover cada poco y que el fuego sea bastante y persista...