Por una parte rehogar las cebollas picadas bien finitas y la carne. Sazonar bien con todas las especies de su agrado. Reservar hasta que entibie

Mientras el relleno se enfría, cortar los pimientos como más guste. Yo algunos los corte en mitades a lo largo y otros a lo ancho, de acuerdo a la forma del morón. Limpiarlos bien sacando todas las semillas y pellejo blanco. Colocarlos en una asadera teflonada

Una vez frió el relleno agregarle unos tres huevos a los que simplemente les hemos roto el ligue un poco y mezclar bien con la mezcla de carne y cebollita

Con la mezcla anterior rellenamos los morrones. Luego le agregamos cuadraditos de queso Holanda y por encima queso rallado. A mí me quedaron dos mitades sin rellenar a los cuales les puse queso Holanda y un huevo 👌🏽 Rociamos con aceite de oliva y llevamos a horno moderado unos 45 minutos.

Listo para comer!!