Pavo navideño

Name: Pavo navideño
Yield: 6 a 8 personas
Cuisine: peruanas
Ingredients: 1 botella Pisco; 1 botella vino tinto borgoña; 1 1/2 botella vinagre tinto; 30 gramos pimienta; 30 gramos comino; 8 cucharadas sal; 2 sobres aderezo para pavo; 200 ml aderezo para pavo (contiene ají panca); 100 g frutas secas; 8 manzanas fuji; 1/2 cocona; 1 pera; 1 lata leche evaporada o 1/2 lata de crema de leche

Will Montoya @WillMontoya

Pavo navideño

Will Montoya @WillMontoya

Guardada

Ingredientes

6 a 8 personas

1 botellaPisco
1 botellavino tinto borgoña
1 1/2 botellavinagre tinto
30 gramospimienta
30 gramoscomino
8 cucharadassal
2 sobresaderezo para pavo
200 mladerezo para pavo (contiene ají panca)
100 gfrutas secas
8manzanas fuji
1/2cocona
1pera
1 lataleche evaporada o 1/2 lata de crema de leche

Guardada

Pasos de la receta

1

Descongelar el pavo la noche anterior. Incorporar la botella de Pisco y el vino y dejar reposar 3 horas.
2

Incorporar la pimienta, comino y sal, agregando el vinagre sobre el añadido anterior. Dejar reposar durante 30 minutos.
3

Incorporar todos los aderezos para pavo y verificar la sal. Dejar reposar 15 minutos.
4

Para el relleno del pavo: En una fuente aparte Pelar las manzanas, la pera y la cocona. Picar en cuadrados pequeños e incorporar las frutas secas.
5

Colocar el pavo sobre la fuente y rellenar con las frutas secas y manzanas. Cocer el pavo y colocar en el horno.
6

En el horno a 185°C por 20 minutos por kilo de pavo.
7

Aderezo especial: sobre el aderezo total realizado al pavo (Pisco, vino, vinagre, condimentos y aderezos) Colocar en una olla pequeña y a fuego lento hasta hervir. Incorporar 1 lata de leche evaporada o una lata pequeña de crema de leche hasta hervir, dejar por dos minutos y retirar del fuego. Listo.