Verduras: Picamos todas las verduras. En una sartén con aceite caliente, freímos primero la cebolla y el pimiento, dejamos que se haga un poco, luego echamos la zanahoria y el ajo, y, por último, el calabacín.

Cuando todo esté tierno, echamos sal, pimienta, orégano, y albahaca.

En un cuenco tendremos el cuscús que queramos (en este caso 2 vasos), se le echa agua hirviendo (en este caso 3 vasos), se deja reposar unos 8 minutos

Se echa un poco de aceite de oliva o mantequilla, sal, y se remueve con un tenedor para que esté suelto.

Cuscús: se puede ir haciendo mientras estamos cocinando las verduras.

Servir: mezclar el cuscús con las verduras, remover, y servir. Añadir, si tenemos, frutos secos como almendras, piñones, y pasas.