Chile seco ancho en escabeche relleno de ensalada de atún tipo las correa

Name: Chile seco ancho en escabeche relleno de ensalada de atún tipo las correa
Yield: 13 chiles
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 13 chiles anchos secos encurtidos en escabeche abiertos y sin semillas; Ensalada de atún para relleno:; 2 latas atún; 1 lata granos de elote; 2 taza requesón; 1 taza cebolla pelada y picada; 1 taza jitomate picado; 1/2 taza cilantro lavado y picado; 1/2 taza aceitunas sin hueso picadas; 1/2 taza mayonesa; Sal; Salsa :; 3 aguacates (la pulpa); 7 chiles serranos asados y sin rabo picados; 13 tomatillos de milpa pelados y asados; 1 cebolla pelada y asada en juliana; 7 dientes ajo pelados, asados y picados; 5 hojas aguacate asadas y picadas; Puñito de sal y orégano seco asado; Chorrito vinagre y aceite

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo de sabor otoñal , práctico y de sabor delicioso , nutritivo y energético .

Chile seco ancho en escabeche relleno de ensalada de atún tipo las correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Platillo de sabor otoñal , práctico y de sabor delicioso , nutritivo y energético .

Guardada

Ingredientes

13 chiles

13chiles anchos secos encurtidos en escabeche abiertos y sin semillas
Ensalada de atún para relleno:
2 latasatún
1 latagranos de elote
2 tazarequesón
1 tazacebolla pelada y picada
1 tazajitomate picado
1/2 tazacilantro lavado y picado
1/2 tazaaceitunas sin hueso picadas
1/2 tazamayonesa
Sal
Salsa :
3aguacates (la pulpa)
7chiles serranos asados y sin rabo picados
13tomatillos de milpa pelados y asados
1cebolla pelada y asada en juliana
7 dientesajo pelados, asados y picados
5 hojasaguacate asadas y picadas
Puñito de sal y orégano seco asado
Chorritovinagre y aceite

Guardada

Pasos de la receta

1

Comenzar mezclando todos los ingredientes del relleno en una cazuela. Después con ayuda de una cuchara rellenamos los chiles. Para la salsa, moler todo finamente y echar en una salsera. Ponemos en el plato un chile y bañamos con la salsa. Se puede acompañar con frijoles y arroz.