Pan dulce esponjoso

Name: Pan dulce esponjoso
Yield: 5 pan dulces
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1250 g harina 0000; 63 g levadura fresca; 200 ml agua tibia; 190 gmanteca o margarina; 250 g azúcar; 5 huevos; 30 g extracto de malta, miel o jarabe de glucosa; Esencia de vainilla; Pizca sal fina; 400 g frutas o de chips de chocolate; 1 huevo y un trozo de manteca extra

Cele Orso @cook_8343841

Pan dulce esponjoso

Cele Orso @cook_8343841

Guardada

Ingredientes

5 pan dulces

1250 gharina 0000
63 glevadura fresca
200 mlagua tibia
190gmanteca o margarina
250 gazúcar
5huevos
30 gextracto de malta, miel o jarabe de glucosa
Esencia de vainilla
Pizcasal fina
400 gfrutas o de chips de chocolate
1huevo y un trozo de manteca extra

Guardada

Pasos de la receta

1

Fermento: en el agua tibia colocar la levadura y una cucharada de azúcar y una de harina. Dejar hasta que doble su volúmen.
2

En un bowl tamizar harina con la sal. Hacer una corona y colocar en el centro el fermento, la manteca, el extracto de malta, los huevos, el azúcar y la esencia. Mezclar
3

Amasar hasta que la masa quede lisita y suave. (a mayor amasado mejor resultado)
4

Dejar leudar la masa tapada 2 horas
5

Desgasificar con golpes sobre la mesada y estirar lo mejor posible. Colocar las frutas o chips y distribuirlos por toda la masa. Con la ayuda de un palo de amasar por encima los adherimos mejor.
6

Cortar bollos de 500 g y colocar en moldes previamente enmantecado. Dejar leudar hasta que la masa pase el molde
7

Llevar a horno precalentado 180° durante 50 min. Con un cuchillo o palillo verificamos que estén cocinados en el centro. Si sale limpio el palillo esta listo.
8

Tip. Antes de llevar al horno pintar con un huevo y manteca