Cortar cebolla en pluma, zanahoria, pollo y pimentón en juliana, y el pepinillo en brunoise.

Calentar una olla con aceite y cuando este bien caliente agregar la cebolla y estofarla por unos 10 min, luego apagar con vino blanco y agregar la zanahoria, pimentón y pepinillo.

Sellar pollo y luego agregarlo a la olla, condimentar a gusto.

Luego de que el pollo este cocido, agregar la crema.

Disolver la salsa española en un poco de agua y agregar a la olla para que espese. Rectificar sabor.

Por último agregar la mantequilla, esperar que se derrita y servir.