Pela las peras y córtalos en trozos pequeños.

En un cuenco, mezcla el azúcar blanco o moreno con el aceite de oliva virgen extra en hilo poco a poco. Añade la leche vegetal de soja, la cáscara de naranja rallada y las peras picadas. Volver a mezclar.

Pasa la harina por un colador junto a la levadura seca.

Calienta el horno 180º.

Añade en lluvia el salvado y mezcla. Sigue con la harina común con la levadura seca. Mezcla muy bien.

Unta los moldes con aceite y espolvorea pan rallado. Sacude el pan rallado sobrante.

Reparte la masa en los dos moldes. Mete los moldes en el horno para unos 45 minutos. Prueba con un palillo antes de sacar para ver si esta echo.

Saca del horno y deja enfriar y después desmolda. Decora con la menta.