Taquitos de lengua
A mi Princesa le fascinan estos taquitos. En una ocasión los preparé para Año Nuevo y les hice tortillas recién hechas. Estaban riquísimos. No hemos olvidado esa ocasión. Recuerdo que dijo: Mami, ni Barack Obama estará cenando algo tan delicioso!! Así de que ahora que está de vacaciones de la Universidad, no podía dejarla con ese antojo...
Taquitos de lengua
A mi Princesa le fascinan estos taquitos. En una ocasión los preparé para Año Nuevo y les hice tortillas recién hechas. Estaban riquísimos. No hemos olvidado esa ocasión. Recuerdo que dijo: Mami, ni Barack Obama estará cenando algo tan delicioso!! Así de que ahora que está de vacaciones de la Universidad, no podía dejarla con ese antojo...
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Aquí tenemos la lengua tal y como la compré. Ya viene limpia, aún así, hay mucho por hacer.
- 2
Quítale la mayor grasa posible de la base de la lengua. Pártela en rebanadas como de a 2 pulgadas. Lávala bien y acomoda en la olla de presión.
- 3
Aquí tenemos los ingredientes con lo que la coceremos.
- 4
Agrégalos a la olla, también el agua.
- 5
Cierra herméticamente, cocina a fuego medio por 90 minutos. Cuando ya sea seguro, abre la olla. Así queda.
- 6
Con unas pinzas, saca los pedazos de lengua cocidos.
- 7
En una ollita cuela el agua de cocción.
- 8
Ahora quítale la piel a la lengua.
- 9
Ésta es la piel que le quité. Deséchala.
- 10
Regresa la lengua a la ollita donde está el agua de cocción ya colada. Esto es para que puedas mantener caliente. Tapa y reserva.
- 11
Aquí tenemos ya preparado con lo que acompañaremos nuestros taquitos.
- 12
Aquí están nuestras tortillas recién hechas. Para mantenerlas calientes, envuélvelas en una servilleta y luego en una bolsa de plástico.
- 13
Ahora, sobre una tabla de cortar, pica la lengua.
- 14
Prepara los taquitos... sirve caliente. Exquisitos!!!!!
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