Encendemos horno a 180 grados calor arriba y abajo y especiamos la carne.

Pelamos las patatas las hacemos rodajas de aproximadamente un cm de grosor o partimos por la mitad como queráis. La zanahoria la partís de mitad y otra vez mitad. Las colocamos sobre la bandeja del horno
a continuación las vamos a especiar, echamos las sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo.

Las vamos a regar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, a mi me encanta el cortijero de viña oliva
y con vino blanco, removeremos bien las patatas y las llevaremos al horno durante 30 minutos aproximadamente.

Nota: el tiempo puede variar, dependiendo del grosor de la patata.
En esta primera horneada el vino blanco se os evaporará, no os preocupéis, es normal, ahora regaremos de nuevo con vino blanco, yo las he puesto en un bol cristal apto horno y después las juntaré en la bandeja.

Sal pimentamos la carne y aderezamos.Metemos al horno.. ponemos un riego de vino otra vez.

Pasado el tiempo esa 30 hora, damos vuelta seguiremos horneando 10 minutos más
Cuando esté lo sacamos y pincelamos cada secreto con la miel y volvemos a llevar al horno 15 minutos
ya tendriamos listo nuestro secreto a la miel, toda una receta espectacular.. Bon Profit!! Buen provecho!!