Hervir los tomates a cuartos en el caldo de verduras

Triturar la mezcla e incorporar la nata montada para que quede una mezcla homogénea

Añadir sal y pimentón al gusto

Pasar por un colador e ir vertiendo en una jarra (no tengo el tamiz con embudo de la marca del sifón)

Verter el contenido en el sifón. Cerrar y poner una carga de gas. Agitar bien unas cuantas veces y reservar en la nevera (mínimo 1h. Cuanto más tiempo de nevera más espumoso)

Sacar de la nevera en el momento de servir y agitar. Con cuidado ir montando los volovanes y espolvorear con albahaca o orégano

¡Listo! 👌

PD. En el fondo una vez hecho esta primera vez, quedaría mejor poner un fondito de tomate picado, tipo "chudney" y usar los volovanes más grandes 👌👌