Rehoga la cebolla y la zanahoria en aceite de oliva.

Añade las otras verduras, condimentalas y ponles un poquito de agua para que no se sequen.

Una vez cocidas las verduras, añade los filetes arriba formando una capa sobre la verdura y condiméntalos. Esto puedes hacerlo también en una asadera de horno.

Colocales la crema y el queso rallado por encima. Puedes también salpimentar y agregar provenzal

Cuando el pescado esté listo, sírvelo. Yo lo hice en una sartén de hierro fundido de esas de marca conocida que funcionan también como horno. Quedo exquisito y mi familia me felicitó!!!!!

Otra variante más ligth es colocar el colchón de verduras y el filet, todo debidamente condimentado, envuelto en papel de aluminio al horno. Excelente! El a secreto está en los condimentos.