Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner 200 cm3 de agua tibia y echar la levadura "picandola" con los dedos, agregar el azúcar y disolver. Dejar reposar entre 5 y 8 minutos hasta que se forme una capa de espuma.
- 2
En un bowl poner la harina, hacer un "hoyito" y agregar el aceite y la sal, y mezclar todo hasta que los "grumitos" de harina y aceite desaparezcan.
- 3
Agregar de a poco el agua con la levadura en la mezcla hasta formar la masa y luego agregar el resto del agua fría hasta que se forme una masa elástica.
* En mi experiencia, se que la masa quedó bien, cuando no necesitas ponerle harina 'extra' para despegartela de las manos.
Si llegaste a esa textura, podes llamarte "maestro/a pizzero/a"
- 4
Poner el bowl en una bolsa, cerrarla y dejar leudar 10 o 15 minutos.
* La masa debe duplicar su tamaño
- 5
Ponemos el horno a fuego máximo.
- 6
Cortar la cebolla en rebanadas de 5 mm.
* Para quitarle el sabor fuerte a la cebolla, una vez cortada la dejamos reposar 10 minutos con sal gruesa. Vamos a notar que la cebolla va a despedir un jugo, lo tiramos y luego le echamos agua tibia, lavamos y se quita todo el picor. Reservamos con un chorro de aceite de oliva.
- 7
Agarramos la masa ya leudada y la desgasificamos, amasándola un poco. Luego pasamos a dividir la masa en 2 bollos iguales.
- 8
Tomamos un bollo y lo dividimos en 2, pero esta vez la proporción va a ser diferente.
La base debería ser 2/3 del bollo y la parte superior el otro 1/3 del bollo.
La base la amasamos y estiramos a mano. Mientras que la tapa, al ser más fina nos podemos ayudar con una palo de amasar. - 9
Una vez estirada la base, le agregamos una capa de mozzarella, una capa de jamón, otra de mozzarella, otra de jamón...
* Va a explotar de mozzarella y jamón.
- 10
Le agregamos la parte superior y 'envolvemos' los bordes para que no se nos vaya a escapar el relleno.
- 11
Le ponemos la cebolla por encima, bien distribuida.
- 12
Bajamos el horno a fuego medio y ponemos la pizza.
* Es conveniente que el horno no esté al máximo, así se cocina la parte interior de la masa.
- 13
Cocinamos hasta que la cebolla esté "quemadita".
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