Para formar la masa mezclar la manteca junto con el azúcar agregar el huevo y la esencia de vainilla y batir de nuevo. Después ir agregando de poco la harina y mezclar a mano.

Una vez formada la masa, formar un bollo sin amasar y dejar enfríar en la heladera por 30-40’.

Estirar la masa con un palo de amasar hasta que tenga 1/2 cm de grosor aprox. Enrollar en el palo y colocar sobre un molde previamente enmantecado. Pinchar con un tenedor y meter al horno por 20’ o hasta que la masa esté dorada.

Relleno: hidratar la cdita de gelatina sin sabor. Aparte colocar en un bowl la crema de leche con el azúcar y la esencia de vainilla. Batir hasta montar la crema. Una vez montada, sumar la gelatina sin sabor hidratada y mezclar un poco más.

Cubierta: rellenar la masa una vez que esté fría y colocar las frutas previamente cortadas en rodajas.

Para reducir la mermelada poner dos cucharadas de esta en una olla pequeña junto a dos cucharadas de agua y dejar que hierva. Cuando haya hervido pincelar la frutas y dejar enfriar.