Caldo de res para vender

Name: Caldo de res para vender
Yield: 24 raciones
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 3 kg costilla de res; 2 kg platanillo; 2 kg pecho; 2 kg hueso de pescuezo; 8 elotes; 4 chayotes; 10 papas; 10 zanahorias; 6 calabacines; 2 repollos; 1 1/2 taza garbanzo; 2 manojos cilantro; 1 cebolla grande; 1 cabeza ajo; 1 chile california; 3 cubos consomé; al gusto Sal; al gusto Limones; al gusto Salsa; Tortillas; Yo usé esta cantidad de carne para que sobre (Ella solo usa 4kg de costilla y 3 kg de hueso de pescuezo)

Maggie @maggie_cookbook1017

Playas de Rosarito

Esta receta es de mi vecina Irene la que vende pozole, salen 20 platos bien servidos , es para vender o para reunión familiar, así es como ella lo prepara para vender

Caldo de res para vender

Maggie @maggie_cookbook1017

Playas de Rosarito

Esta receta es de mi vecina Irene la que vende pozole, salen 20 platos bien servidos , es para vender o para reunión familiar, así es como ella lo prepara para vender

Guardada

Ingredientes

2 horas

24 raciones

3 kgcostilla de res
2 kgplatanillo
2 kgpecho
2 kghueso de pescuezo
8elotes
4chayotes
10papas
10zanahorias
6calabacines
2repollos
1 1/2 tazagarbanzo
2 manojoscilantro
1cebolla grande
1 cabezaajo
1chile california
3 cubosconsomé
al gustoSal
al gustoLimones
al gustoSalsa
Tortillas
Yo usé esta cantidad de carne para que sobre (Ella solo usa 4kg de costilla y 3 kg de hueso de pescuezo)

Guardada

Pasos de la receta

2 horas

1

Se lava muy bien la carne y la dejamos remojar en agua por 2 o 3 horas
2

Poner agua a hervir poner a cocer el platanillo y pecho con media cebolla y media cabeza de ajo
3

En una olla express o cualquier olla poner el hueso de pescuezo y la costilla con media cebolla, ajos y sal. Esta se pone aparte por que deja el caldo oscuro.
4

Ya que esta hirviendo la carne se va limpiando de impurezas
5

Tomamos 2 tazas de caldo de la carne de pecho y licuamos con una cebolla y los ajos y el chile California fresco ya licuado lo regresamos a la olla
6

Limpiar y la verdura
7

Elotes en 3 partes
8

Taza y media de garbanzo remojado toda la noche
9

Chayotes en 6
10

Papas peladas lavadas en 6
11

Zanahoria pelada lavada y partida
12

Calabacines lavados y partidos
13

Cuando hierve la carne ir limpiando las impurezas dejamos que hierva hasta que esté blandita en la olla express 30 min
14

Una vez tierna agregar garbanzo y elote dejamos 30 min más o menos.
15

Agregamos chayotes 5 min más
16

Agregamos zanahorias
17

Por último las calabacita y repollo

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Maggie @maggie_cookbook1017

12 de abril de 2018 14:19

Playas de Rosarito

Mejor conocida como tia Maggie.Mi mayor alegría es ver a mi familia en la mesa, probando una nueva delicia y lo digo asi por que para mi hacer una receta con amor es una delicia, mis recetas son sencillas y familiares tengo un poco de todo, donde eh vivido, espero que lo disfruten y muchas gracias por tomarse la molestia de ver mis recetas.http://recetasdemejjicanna.blogspot.mx/?m=1

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Caldo De Res

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