Vierte el aceite de oliva virgen extra en una cazuela y deja calentar. Añade la cebolla y el ajo y espolvorea una pizca de sal gorda. Mezcla de vez en cuando hasta que cambia de color. Agrega los hígados de pavo y mezcla hasta que cambia de color.

Coloca las patatas en una cazuela y cubre con agua. Espolvorea una pizca de sal gorda y deja cocer 15-20 minutos.

Vierte el vino de Oporto sobre la cebolla y hígados y deja reducir 5 minutos. Añade un vaso consomé de verduras y prueba de sal. Deja reducir la salsa.

Escurrir el agua de cocción de las patatas. Mezcla las patatas con perejil y pimienta negra molida.

Coloca las patatas en un fuente grande y vierte encima el hígado en salsa de cebolla al oporto. Aproveche!!!!