En una olla, vierte 2 litros de agua y colocala sobre fuego. Cuando empieza hervir, agrega los tomates y dejalos hasta que la piel empieza a agrietar. Saca los tomates con una espumadera y deja enfriar. Retirar el agua.

Pelar los tomates y cortar en cuatro trozos.

En una sartén, vierte 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Dora ligeramente los dientes de ajo por los dos lados. A continuación agrega los tomates y espolvorea el azúcar blanco, moreno o sacarina, una pizca de sal y pimienta negra molida. Mezcla a menudo hasta que los tomates esta tiernas.

Apartar la sartén del fuego y reservar.

En otra sartén, vierte el aceite restante (2 cucharadas) y deja calentar. Marca por los dos lados las chuletas de cerdo.

Riega con un vaso de agua y añade unos 8 granos pimienta negra y el tomillo fresco. Deja cocer hasta que el agua se evapora y ten en cuenta de rectificar de sal al largo de la cocción. Aparta del fuego.

Con la ayuda de el aro de repostería, reparte el arroz en platos individuales. Añade las chuletas de cerdo y la confitura de tomates templada.

Decora al gusto y sirve. Aproveche!!!!