ESPONJA: colocar en un recipiente la harina, azúcar, levadura y agua. Mezclar bien y tapar. Dejar reposar 15'.

Pasado ese tiempo colocar en un bol amplio la harina formando una corona, encima la sal y en el centro la manteca previamente derretida. Colocar en el centro la esponja y comenzar a unir todo. Amasar por unos minutos hasta lograr una masa tierna y suave. Tapar y dejar reposar por 45' en un lugar cálido.

Descgasificar la masa. Formar un cilindro y cortar en 10 trocitos más o menos del mismo tamaño. Formar un bollito con cada uno de ellos y colocar en una fuente aceitada y tapar. Dejar reposar por 30'. Mientras aprendemos el horno para que se vaya calentando.

Hacerles una cruz encima con un cuchillo y pinceles con un poquito de aceite y llevar a horno por 30-40' (el tiempo depende de cada horno) hasta que estén bien doraditos.